Fokusera på nyttiga råvaror

En vanlig missuppfattning gällande mat är att många per automatik ser nyttiga – ekologiska och närproducerade – råvaror som något extremt kostsamt. Något som gör att man avstår från att köpa. Vi menar att man genom ett lite annorlunda tänk istället kan tjäna pengar och på köpet få sin mat att smaka bättre.

För; om du exempelvis jämför en ekologisk köttbit – där djuret haft det bra, fått beta fritt och ätit bra mat – med en köttbit från exempelvis Irland – djuret uppfött med slakt i åtanke, minimalt med utrymme, dålig mat och en extrem transport (som är synnerligen påfrestande för miljön) så kommer du att se en avsevärd skillnad. Det är ett faktum. Din köttbit kommer att vara mörare, den kommer att smaka bättre och den kommer att gifta sig bättre med allt du äter till. Något som leder oss in nästa punkt – nyttiga råvaror.

För, är det verkligen så kostsamt att välja grönsaker, frukt och annat som är ekologiskt framställda? Inte om man försöker lära sig vilka säsonger som gäller. Är det exempelvis säsong för morötter, för sparris och för exempelvis rödbetor – ja, då kostar det inte så mycket pengar att välja även de ekologiska varianterna. Kort och gott – om man lär sig säsonger och utifrån dessa kan laga mat beroende på vilka grönsaker som har sin period just då; då blir det ingen större skillnad i plånboken. Men en gigantisk skillnad sett till smak.

Vilka råvaror tycker vi då att du ska se till att ha i ditt hem? Vi tänkte rada upp några exempel och där vi utifrån förvaring sammanställer nyttiga råvaror som gör att du på ett snabbt sätt kan laga ihop en välsmakande måltid.

I frysen:

• Fisk – lax, torskblock, räkor
• Kyckling
• Köttfärs
• Grönsaker – spenat, broccoli, grönkål, wokgrönsaker
• Köp under vintern de frysta örterna som finns i affären. De är väldigt välsmakande.

I skafferiet:

• Ris
• Pasta
• Bulgur
• Havregryn
• Knäckebröd

I kylen:

• Mejeriprodukter – mjölk, fil, yogurt, keso
• Ägg
• Lök – röd, gul och vitlök
• Rotfrukter – potatis, morötter, palsternacka
• Frukt: banan, äpple, päron
• Pålägg: kalkon, kaviar, ost, leverpastej

• Konserver såsom makrill, tonfisk, bönor och krossade tomater ska du också ha i hemmet. De klarar sig oavsett var du ställer dem.